とりあえずタイトル変わってます。
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ありがとうございます☆

こんばんは!


お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです^^


バタバタと過ごしておりましたが、やっと少し時間が取れそうです。


なので、久しぶりにブログもUP.


一気に書くとすごーく長くなりそうな予感ですが(^-^;


まずは今週のお出かけ。


イルプルー繋がりの後藤さんが、岐阜駅近くに素敵なビストロをオープンしました☆


と言っても約半年前ですが…(笑)


私、その頃がいちばん大変だったので、やっとやっと!行くことができましたー☆


遅くなってごめんね!(手ぶらで行ってごめんね!)


キッチン・ボンシュマン(お店の名前)


行ってみたい方はぜひ探して見てください!

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落ち着いた店構えでした。


わーい、期待膨らむ―!


この日は大好きなお友達二人とランチ♪


スタッフさんが急病で、臨時休業になりそうなところを私たちだけの為に貸切で開けてくれました。


ありがとう!スペシャルな心遣いは感動を生むよね。


そして心ある人の作る料理というのは、共通した美味しさがある。


絶対にある!

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念願のお店のオープン、お祝いしなくちゃいけないのは私の方なのに、美味しいワインご馳走になっちゃいました♡


珍しくワイン飲んで「美味しい――!」って叫びました(笑)


電車で行って良かったな♪

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前菜だけでもランチ代金相当なんじゃない?って心配になっちゃったけど、きちんと下ごしらえされた丁寧な、愛ある料理って一口でわかるよ。


特に茄子が好きだったー☆

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ヴィシソワースの爽やかさよ。


ご一緒したmasakoさん、絶賛!


嬉しそうなmasakoさんを見て、また食事が楽しく美味しくなって^^


好きな人との食事って本当に贅沢な時間。


そして幸せな食事は太らないって本当?

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メインは全部食べたいから、みんなでシェアしました。


いちばん上の牛すね肉のインドスパイス煮込み、もうひとりのmasakoさんがチョイスしたものだったけどそれはそれは美味しくて、独り占めしたかったーなんて会話も楽しくて。


お魚のソースも(もちろんお魚自体もとても新鮮で美味しくて)、豚肉のソースもそれはそれは美味しくて。


自家製のこだわりのカンパーニュは、「料理の為」のパンでした。


赤も飲みたくなっちゃったからね、グラスワインで。

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本当はグラスワインはおススメではないらしく(そりゃそうだよね!)でもフルボトルを開ける自信もなく、こだわりのワインを残して持って帰ります…っていうのも失礼な気がして、グラスワイン。


やっぱり、こだわりのワインを開ければ良かったねー!という結論になったけど、じゃあ今度はディナーに来て「奇跡のワイン」あけようねって次の楽しみに繋がったので全てよし。


どうしても食べたくて別に注文したパテ・ド・カンパーニュ☆

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私の好みにドストライク!でした。


そしてパテもご馳走になってしまって、帰り道の電車までご馳走になったことに気が付かなくて、面と向かってお礼も言えないオバサンで申し訳なかったです。


デセールはヌガーグラッセでした。

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このヌガーグラッセ、絶品…


デセールまでこんなに美味しいなんて、岐阜に住みたいよ!って思ったけれど、岐阜駅って名古屋駅から快速でたったの18分でした。近いね(笑)


最初から最後まで、料理に対する愛情と、おもてなしの心溢れる食事でした!


信念のある人、一貫した思いのある人の料理は食べる側に感動を与えるよね、すごく伝わるし、私はたぶん目をつむって出されても後藤さんの料理ってわかると思うよ。


そんな後藤シェフ、こんな人です^^

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なんで写真載せたかって…


そりゃあね、牛すね肉のインドスパイス煮込みがたいそう気に入った3人組が、作り方教えて欲しがったからね。


10月26日の日曜日に、後藤シェフがサンカントでレッスンして下さることになりました!

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こちらの料理ですね^^


こんな行き当たりばったり営業した私を褒めて!


詳細はまた今度。


食べたいー!会いたい―!習いたい―!という方は、10月26日、お身体だけはあけておいてくださいね。


午前と午後の2回レッスンする予定ですが、日程は1日限りです☆


***


帰り道に「つばめや」さんでわらびもち買ったり。

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気分良くして、散財したりして楽しい岐阜へのショートトリップは終了!


お付き合いいただいたWmasakoさん、ありがとうーー。


また行こうね。


***


さて。


アイコンがリサのライオンのままになっている「パリ・ブレスト」のレッスンも終盤に。


皆さま全員の写真は撮れなかったけれど、毎日のようにかわいいパリブレストが生まれていました。



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シュー生地を作るのはちょっとだけ疲れますよね。


皆様が大変そうにしている姿を見て、ほくそ笑んでいるS説のあるmisaoです(笑)


たくさんお菓子教室がある中で、サンカントを選んでくださってありがとうございます。


このことに感謝しない日は一日たりともない。


幸せすぎることです。


だからこそプレッシャーで逃げたくなる時もあるけれど、今のところ逃走したことはまだない。


パン教室はグループレッスンからスタート。


写真これだけだった…

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揚げカリーパンなので、デリはさっぱりめのキノコのスープにしました。


飛騨牛カリーは、せっかくの上等な飛騨牛がカリーまみれです(笑)


飛騨牛じゃなくて良いと思うのですが。


そしてこの日は、私の誕生日でした。

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サプライズパーリーしてもらっちゃった!


個人情報なので写真は載せないけれど。


被りものしたいい歳した大人たちでした…(笑)


ビックリしすぎてただただ茫然とフリーズ状態になってしまったけれど、思い出すと今でもにやけてしまうくらい嬉しかったし、その優しさにいつまでも感動。。


好きなケーキ屋さんを私に訊いていたのは、この日のためだったんだなぁ。


どんなに素晴らしい事でもすぐに忘れちゃう私だけど、今年の夏と今年の誕生日、絶対に忘れないよー、本当に本当にありがとうね。


もうこれだけで充分、もうなにも望まない!なんて思ったのに、一日が終わりそうな時に


あ。やっぱりお祝いしてもらってないし!とお祝い強制メールを送ったと同時におめでとうメールを受信(笑)


(*ノωノ)ありがとう。はずかしー。


今年の夏、本当に本当に精神的に支えてくれました。


恩返しできるかなーとよく思うのだけれど、恩返しできそうなことが一つもない。きっぱり。


人間って、恩返しと仕返ししかしない生き物なんだなぁって子どもの頃からずっと思って生きてきた。


だって、世界中いつの時代の物語も恩返しと仕返しの話しかないもの。


だから恩返しだけの人生にしたいってずっとずっと目標にしてたけれど、そうはいかないって気づくのもずいぶん人より遅かったけれど。


それでもやっぱり仕返ししたくなっちゃうことからは、いっそのこと全力で逃げて、恩返しだけ考えて生きていきたいな。


逃げることって悪い事じゃないよって、他の人にも言ってあげられるように。


本当はそうじゃないって知ってるけれど、おばあちゃんになっても性善説派でいられるように。


***


今日は、イベントで講師をさせて頂きました。


名古屋の桶庄さんが手がけた、リノベーションしたマンションでのお料理教室です。


前準備のベーグル。


14個焼いて、14個のベーグルサンド。


中身はローストビーフなど。写真はなし…

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マッハで苦手なベーグル成形したので、不揃いな子がたくさんだったけれど。

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むぎゅっておへそが小さい子が好みです。


ベーグルって作るの楽しいから、ついつい明日も…なんて思ってしまうんだけど、そんな時間はないか。。


ベーグルサンドとレアチーズケーキを作りました。


このイベント、限りあるお席なのでちょっと告知が難しいのですが、先方様のレポートがUPされたらまたどんなイベントだったのかご紹介させて頂きますね。


うちのマンションもリノベーションしたくなっちゃったなー。


そして今日は午後から、ティーモード近藤さんをお招きして、アイスティーレッスンも。


近藤さん、皆様、お忙しいところお集まりいただきまして誠にありがとうございました^^


長くなりすぎたので、今日はこれで幸せに浸りながら休みたいと思います。


教室のご案内はまた次回させて頂きます。


長い日記にお付き合いいただいて、ありがとうございます☆

アイスティーレッスン☆今週土曜日です!

 おはようございます。


お菓子とパンの学校・サンカントのmisaoです。


昨日・一昨日はスーパームーン。


大きな満月でしたね!


名古屋は快晴で、どちらの夜もきれいな月が見られました。


ベランダにシェルチェアーを出して、月を眺めながらぼんやり考えごとしておりました^^


色々と悩みが尽きないのですが…最後は「もうすぐ10月の朔日餅だなぁ、年に一度の栗餅…」と、栗餅に思いを馳せておりました。


10月1日、今年も生きてて良かったなぁ!と思うんですよね(笑)


早く食べたいです。


さて、栗餅の前に。


今週13日の土曜日13時30分より、毎回好評のティーモードさんとのコラボレッスンが開催されます。


今回のお題はアレンジアイスティーのバリエーション。


実は一度、開催しているのですが写真がありません。


ごめんなさい!!


紅茶レッスンは、いつも既存の生徒様でほぼ満席になってしまうため、一般募集がなかなかできずにおります。


今回、お席がございますので(ギリギリの募集ですみません…)ご興味ある方はぜひお越しくださいませ。


絶賛!のアイスチャイ。


美味しくて見た目も麗しいグレープフルーツのセパレートティー。


他にも…来た人だけしか見られないものも(笑)


募集画面からお申し込み頂けます。


茶葉のお土産付で大変お得!なレッスンですよー。


私はサンドイッチとお菓子をご用意いたしますね!


ついでに…パンとお菓子のキャンセルが出た分も、お申し込み画面の更新いたしました。


皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます☆





本日募集開始です。

 こんにちは!


お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです。


9月のレッスン、本日募集開始いたします。


21時スタートです。


リクエストがあったため、28日日曜日にもパン教室の日程を増やしましたので、ご利用くださいませ。



臨時休業のお知らせ。

 おはようございます。

急ですが、本日23日土曜日は臨時休業とさせて頂きます。

この数日、暑いですね。

自宅のクーラーの効きが悪いのかなー、フィルター掃除しようかなーと余計なことを始めたら、クーラーの蓋がパカッと落ちてしまいまして。

椅子から降りて、拾おうとしたときに鈍い痛みが起こりました(>_<)

ぎっくり腰とまでいきませんが、力を込めるととても痛むので、お菓子やパンを作るのを昨日から控えております。

店頭に並べる商品がないため、お休みさせて頂きます。

勝手な理由で誠に申し訳ございません。

発酵中のパン生地やマフィン生地を焼かなくてはいけないので、午後遅めの時間からお店にはおります。

夕方前に食パンは焼けますので、closeの看板は出ておりますが、中に私が見えましたらお声かけ下さいませ。

皆さま、良い週末を。

9月レッスンのご案内。

おはようございます^^


サンカントのmisaoです。


ブログもすっかりご無沙汰してしまいました(´-ω-`)


宣伝記事ばかり…と思うと、ちょっと書きづらいと思う今日この頃です。


ですが、お問い合わせもちょこちょこと頂いておりますので、ご案内させて頂きます。


宣伝するなら、しっかり宣伝!!と思ったのですが、まだ試作が終了しておらず文字のみの微妙な告知です。


中途半端でごめんなさい。


まず、9月のお菓子教室は、パリブレスト&シューケット。


抹茶のミルフィーユです!とお伝えしていたのですが、諸事情により10月に延期させて頂きました。


パリブレストはシューのお菓子です^^


リング状の大きなシュークリーム。


中にはアーモンドプラリネのクリームをたっぷり詰めようと思います。


うーん、でも。


ピスタチオクリームも捨てがたいです。


よね?


シューケットは小さなシューにあられ糖をまぶして焼いたスナック感覚のお菓子です。


シューケット、実は大好きなんです!


ランチはご希望がありましたので、スパゲッティカルボナーラを。


言わずと知れた、高カロリー人気のパスタですね。


クリームは使わずに仕上げようと思いますので、クリーム系苦手!という方もご安心くださいね。


教室にお越しの生徒様はご存知だと思いますが。


何をやらせてもどんくさい、トロい(名古屋弁?)ワタクシですが…パスタ作るのはめっちゃ早いです。


カフェ時代に鍛えられてますからね、そりゃもう早いですよ。


なので、なにか一品「おかず」になるものを作ろうとおもいます^^


パスタはね、出来上がって40秒以内に一口目を食べるのがベストです。


写真撮る前に食べてくださいねー(笑)


さて、9月の天然酵母パン教室は、飛騨牛カレーパン。


カレーパンやりたーい!と言ってくださった方がいるので、「カレーパンですよ☆」と8月にお越しの方に予告していたのですが。


「中のカレーが楽しみです!」


と、もれなく言われてしまいました( ;∀;)


そうなんです。


なんだか、パンに期待されていない(笑)パン教室。


ええ、前から気づいておりましたよ。ええ、ええ。


でもね、カレーパンのカレー、そんなに凝った物を入れるもんじゃない気がするんです。


市販の(できるだけナチュラルな)ルーで作った方が良いと思うんです。


だけど、どこかにスペシャル感を出したいので、お肉を飛騨牛にしちゃいました。


私の実家が飛騨牛専門の焼き肉店なので、コネで最高なの仕入れて来ます!


最高の飛騨牛を惜しげなくミンチにしちゃいますよ。


そのままで美味しいのに、カレーにしちゃいますね。


ランチメニューはまだ未定です。


決定まで少し時間がかかるかも知れません。ごめんなさい。


***


日程です。


お菓子教室「パリブレスト&シューケット」


9月5日 金曜日 18時30分スタート


9月6日 土曜日 11時スタート


9月7日 日曜日 11時スタート


9月8日 月曜日 11時スタート


9月14日 日曜日 11時スタート



天然酵母パン教室「飛騨牛カレーパン」


9月19日 金曜日 18時30分スタート


9月20日 土曜日 11時スタート


9月21日 日曜日 11時スタート


9月22日 月曜日 11時スタート


9月27日 土曜日 11時スタート


募集開始は、8月25日 月曜日の夜21時を予定しております。


そして皆様にお願いです。


お申し込みの際には、ご自身のスケジュールをよくご確認の上、お申し込み下さいませ。


この春から、お店の運営、教室、事務仕事の全てを一人でやっております。


私が力不足なのがいけないのですが、変更やキャンセルがとても多く(特に8月は)対応がままなりません。。


これは私の個人的な事情ですが、とても夜に弱いため、朝早く起きてほとんどの事をスタートしております。


お店のお菓子作りや教室の準備、通販の宛名書き、メールの返信、材料の発注etc…


このところはキャンセルと変更の対応に毎朝かなりの時間を割くことになり、他の仕事ができない、結果的に生徒様をお待たせしてご迷惑をおかけする…ということになってしまっています。


また、ご参加希望の他の生徒様のお席がなくなってしまいます。


以前にもブログに書いたことがあるのですが、「とりあえず予約」はご遠慮くださいませ。


予約したのにキャンセルが何度も続く続く場合、今後のご予約をお断りすることがあります。


もちろん、体調不良や急用の場合は遠慮なくお休み下さいませ。


それは仕方ない理由だと思います。


このことを書くたびに、どうしても嫌味な言い回ししかできなくて、それが本当に申し訳なく思っています。


ご理解・ご協力を宜しくお願い申し上げます。


***


文字ばかりになってしまったので…

今月のマフィンレッスンのランチメニュー、タコライスのサルサの仕込み^^


Kさんに手伝って頂いたんですが、カットしたトマトが全てハート形でした(笑)


癒されます!


なんだか忙しい8月ですが、こういう日常の小さなことがとっても楽しいし嬉しいです。


これまた私事ではありますが。


生徒様は皆様ご存知ですが、梅雨が来る前に、10年一緒に暮らした夫と離婚することになりました。


結婚時にたくさんのお祝をして頂いたので、こんな結果になったことをとても申し訳なく思っております。ごめんなさい。


今はプライベートでも細々したことが忙しくて。


お陰様で寂しいと思う時間もないので、それはそれで良いのですが(^-^;


今日でちょうど3か月。


私なりに反省したこともあるし、言いようのない解放感もあったりするし、色々、そりゃもう色々思って生きております。


長い旅から、帰ってきたような感じもします。


帰ってきたものの、浦島太郎になった気分でもあります。


以前よりも、毎朝出勤してオーブンに火を入れるといういつものどうってことない作業が尊く感じます。


この夏、私の身に起こったことは全て、本当にありふれたことばかりだったし、ゴージャスなことも何もしていないけれど、ひとつひとつが新鮮に感じたしとてもありがたく思って生きております。


私はきっと、この夏の出来事ひとつひとつを一生忘れないと思います^^


もうすぐ夏が終わると、このあまりにも平凡で幸せなこの3か月間の方がが「私の旅」だったのかな…って、現実に引き戻されちゃうんじゃないかなって少し不安になったりします。


なので、夏が終わる前の今のうちに…


側にいてくれた皆さま、本当に本当にありがとうございました!


どれだけ元気づけられたか計り知れません。


ちなみに…元夫とは、ちょくちょく一緒に食事をしたりしています^^


元々同級生なので、若干複雑な関係になってしまったけれど(そりゃそうですね)友人に戻ったという感じなのでご心配無用です。


とても元気に過ごしておりますので、これからもどうぞ宜しくお願いします☆


こいずみ みさお(旧姓に戻りました^^)