とりあえずタイトル変わってます。
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11月。
こんばんは!

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです^^

先日のRキューブカフェに、たくさんのお客様にお越し頂きまして誠にありがとうございました。

お陰様で大盛況でした。

また来年、参加できたらなーと思っております。

もっと良いものを提供できるようにまた1年精進いたします。

又のお越しを心よりお待ち申し上げます^^

バタバタしていたので写真撮影はできませんでした、残念。


***


この一週間、なんだかとっても慌ただしかった。

忙しいとついつい忘れてしまいがちなので、私用の記録として…

ダイジェスト(笑)

横浜から出張のTちゃんと四間道でカフェランチ♪

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私が迷っているとき、いつも話を聞いてくれてありがとう。

私ばかり頼っていて、申し訳ないくらいだけれど…

同じ時代に生まれて来てくれて、本当にありがとう。

***

お世話になっている果物屋さんで、美味しそうなラフランスを仕入れたので。

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コンポートに。

今年も彼のバースデーケーキを作りに来てくださったK様。

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シャポーの下に、たくさんのコンポート。

ステキなお誕生日になったかな。

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M様も洋ナシのシャルロット^^

ビスキュイもムースも、もうお手の物。

お菓子作りをご一緒して、もう2年ですもんね。

フルーツのカットが一番大変だったかな。

またフルーツカットのケーキを頑張ってみましょうね。

***

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フランボワーズとミルクチョコレートのムース、第一回目の3名様。

K様のピンチヒッター、お嬢様のMちゃん。
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ママ譲りだねー!とっても手際よく仕上げてくださいました^^

次はローストチキンにもチャレンジ。

ステキ女子一直線☆

***

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W様、いつも自信なさそうにされているけれど、私の手元をいつもきちんとご覧になって、メモもしっかり取っていらっしゃる。

仕上がりもいつもとっても綺麗ですし、スピードも十分。

居残りで、リンゴのシブーストも作られました。

バナナで作るのも美味しいですし、今なら洋ナシもいいですよね。

お手製のマドレーヌも美味しかったです!

ほぼ独り占めしました(笑)

自信持ってくださいね♡

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いつもふらりと店頭に寄って下さって、今月のメニューは何〜?ってご予約下さるT様。

いつも私はどれだけ癒されているか…(笑)

綺麗な2層になったムース。

お話ししながら、気づくといつも完璧に仕上がっている素敵なお方。

また、ふらりと遊びにいらしてくださいね。


***

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リクエストで九平治のケーキもご一緒されたK様^^

たくさんになってしまったけれど、食べきれたかしら。

いつも元気で明るくて。

本当は人見知りだとおっしゃるけれど…(笑)

わかります、私も本当は人見知りですもん。あはは。

前回のマカロンをお子様たちが気に入って下さって、全部食べられないように隠してあるなんておちゃめなエピソードもありがとうございます。

私は買ったことがバレたくないある物を隠しております^^

***

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りんごのシブーストとキャラメルバナナケーキをリクエストのS様。

そして、お仕事のお休みが取れたからと参加表明して下さったA様。

煙…モクモクでしたね(笑)

お洋服にキャラメルの香りが付いてしまったのではと心配しております。

S様からシブースト絶賛のメールを頂いて、小さくガッツポーズでした^^

見た目は濃厚だけれど、驚くほどにさっぱりしたシブースト。

軽くてとろけるシブーストクリームを生み出したシブーストさん、ありがとうー!

バナナケーキは、私の今の一番のお気に入りです。

それぞれの皆様のおうちの味になれると嬉しいです。

素朴すぎて、お菓子屋さんにはない味ですよね。

だけどこの口どけは私の自慢なんです。

本当に良いレシピができたなぁと思うのなんて数年に一度のことなので(情けないですが)、私も大事に大事に作り続けたいと思っています。

A様、またお料理レッスンでご一緒できるといいなー。


***


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Iさん、いつもありがとうございます^^

Rちゃんがどんどん成長して、たくさんお話ししてくれて嬉しいです。

賢すぎるおませさん、大変なことも多いだろうけど、お菓子もパンも大人と同じように作らせてあげて。

ステキなママだといつも思ってますよ。

いつか母子でパティスリーやって欲しいな。

隠居した私の近所で…(笑)


***


お写真に残せなかったけれど、キッシュレッスンの4名様♡

いつものYさん、Hさん、はじめましてのGさん、Kさん。

私と同級生とは思えない若々しくて綺麗で元気な(笑)皆さん。

楽しそうで、友達っていいなぁ、それに類友できれいな人ばかりだなぁと羨ましく見つめておりました。

毎週お休みの日に、美容院とマッサージのどちらへ行こうか迷って、マッサージが連勝中(10連勝以上だ…)の私は猛省しております。

元気もなく、くたびれてるし(笑)

来週こそは!


***


パン教室の後に、ハーブのキッシュを作って下さったK様。

なんだかすっかり、サンカント教室のメンバー化してますね(笑)

また作りたいものがあればいつでもお声かけ下さいね!

忘れっぽい私なので、念押しをよろしくおねがいします( ;∀;)

キッシュの具、ヒット作ができたらぜひ教えてくださいませ。


***


毎日、本当に疲れるし。

辛いなぁと思うこともちょくちょくあるし。

もうこんな生活やめたいって、しょっちゅう思ってしまう今日この頃だけど。

こうやってダイジェストで見るとこの1週間だけで、こんなに楽しいことがたくさんあったんだ!ってびっくりした(笑)

今週も来週もきっと楽しいから、またがんばろ。

11月3日の営業につきまして。
おはようございます。

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです^^

以前にもご案内いたしましたが、11月3日 日曜日・祝日は、東区相生町のリノキューブさんにて、カフェイベントに参加いたします。

それに伴い、当日はサンカントでの営業はお休みすることにいたしました。

キャラメルキューブケーキ、50個持って参ります。

天然酵母お菓子マフィンや厚焼きパンマフィンも出品する予定です^^

しかも、普段よりもちょっとお得にご用意いたします。

天然酵母マフィン3個 500円(通常は720円)、厚焼きマフィン3個500円。

当日は、サンカントの玄関にもご案内を置きますが、徒歩5分くらいの場所です。

どうぞお越しくださいませ^^

詳細はこちらをクリックしてご覧くださいね!


***


月曜日はお休みいただいて、フラフラとのんびりあちこち…と思っていたのに、やっぱり近隣でなにか食べ続けている休日になりました。

いつもと同じだ(笑)

サンカントからもほど近い、素敵なパン屋さん。

美味しくて、大好き!

食べてわかる、素材の良さと作り手の意志の伝わる美味しいパン。

たくさん買っちゃいましたが、その写真はないのでカフェスペースで頂いたものを♪


このサンドイッチ、何度食べても絶品!

質の良いオリーブオイルの香りのパン。

レモンの効いたキャロットラペと美味しい蒸し鶏。

美味しいなぁ。


パンケーキはしっとり、ふんわり。

添えられたバニラアイスにかけてある胡椒がさりげなく引き立ててる!

好きー!!ちょっとお高いのは仕方ない、素材が良いのわかるもの。

テーラテールさん。

今後も通わせて頂きます(笑)


***


一度帰宅して、気になっていた「家」を見にゆきました。

ステキなエリアに建っているけれど、今の生活圏が気に入っているのでそんなに遠くに行きたくないし、3階建ては大きすぎるし、どんな家を建てる業者さんなのか見られたらいいかなーと思って軽い気持ちで行ったのですが。

超いい!!!!!!

たまにインターネットで素敵なおうちを見つけると見に行くんですが、新しいお家のちょっとした接着剤っぽい匂いとか…(笑)

無垢の床材が気の香りがするー!

階段が一段ずつ少し低い設計になっていて(なので普通の階段よりも1段多いらしい)、3回でも苦じゃない!

広い玄関ホールは、街中でもたくさん陽を入れられるようになっていて。

水回りも広く配慮されていて。

「この家、ください!」って言っちゃいそうでした(笑)

大工さんの作る木の家。

いつか建てたいものです。


その後は、東区まで戻って鰻気分の夫に付き合って晩ごはん。

あ、横向いちゃった。

泉のうな春さん。

甘さ控えめのタレ。

綺麗なお店で、テンポよく気持ちの良い対応をして頂ける。

とても美味しいけれど、すごく好みの味!というわけではないのだけれど、空気感とお店の方の素敵な対応でとても良い食事ができるから大好きです^^

とてもとても良い時間を過ごせました!

ありがとうございます☆

今日は横浜から出張中の友人と、仕事の合間にお茶の予定♪

うまく時間がかみ合うといいなぁ。

リンゴの季節。
 おはようございます。

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです。

果物大好き。

秋の果物といえば…まずはリンゴ!

土曜日は、A様とリンゴのシブーストレッスン。

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キャラメリゼしたリンゴをたっぷり乗せて。

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アパレイユたっぷりで焼きあげて。

もうこの時点でタルトとしてすでに美味しいのだけれど。

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シブーストクリーム乗せて、キャラメリゼ!

焼きごて、案外重いんですよね^^

浮かないように、潰さないように、削らないように…

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美味しそうに完成!

シブーストは以前にお作りになったことがあるというA様でしたので、作業はサクサクっと進みました。

とろけるシブーストクリーム。

ご自宅に無事に辿り着いたでしょうか。

***

日曜日の午前もリンゴのシブースト☆

とっても器用でなんでもこなしちゃうI様のシブーストは
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やっぱりべっぴんさんでした^^

動きに迷いがないので、できあがるケーキも潔い。

写真では伝えきれませんが…

I様のシブースト、たぶん、とっても美味しいはず。

心配なのは、崩れずにお持ち帰りできたかなーということです。

無事にご家族の皆様と召し上がったかしら。


***


午後は、K様と大量のお菓子祭り!

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発酵生地のガトーバスク。

ドーン!とボリューミー(笑)

冷蔵庫で保存してくださいね!

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マカロンは、プラリネ、抹茶、ラズベリー。

冷蔵庫で4日がお日保ちです。

保存は、個包装で冷凍庫へ入れてくださいね☆

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ジャガイモのケーキも。

最優先でこちらを召し上がってくださいね!

久しぶりに私も作りたくなりました!このケーキ。

来週あたりにお店にだそうかな。

***


リクエストレッスンは、お一人お一人と向き合って進められるのが(私にとって)良いところ。

美味しそうに、きれいに焼けたケーキを見るのも好きだけど、完成したケーキを見つめる生徒様ひとりひとりのお顔がとても好きです^^

疲れも吹っ飛びます!


ありがとうございました。

また来月もお待ち申し上げます^^

リクエストレッスン。
 おはようございます^^

本当は深夜に書いている、サンカントのmisaoです。

火曜日から連続でリクエストレッスンの日々でした。

木曜日にお越しのT様と、金曜日にお越しのS様にお写真撮らせて頂いたのでご紹介を☆


S様の完璧に美しいシャルロットポワールとフランクフルタークランツ。


T様のキャラメルバナナケーキとフランクフルタークランツ。

ナッツの色は、その日の空焼きの仕方と(雨だと強めに焼かせて頂いています)、私の写真の腕の悪さで違って見えます。

ナッツを張り付けるのがいちばん大変だそう。。

やっぱり(笑)

ホロホロで、きめ細かくて、軽い味わいのフランクフルタークランツ。

合わせるのはコーヒーでもミルクティーでもいいですよね!

T様とはもう1品、内緒のものも作りました。

消費が大変だったのでは…^^

キャラメルバナナケーキは作りたい!という方が多いので、リクエストでお受けします☆

***

リクエストレッスンでいろいろお受けしておりますが、リクエストの仕方が難しいそうです。

分かりづらくて申し訳ございません。

日数がそんなに取れるわけではないので、ご要望にお応えできなかったり、お待たせしてしまう場合もございますが、ご希望がございましたらメールでもお電話でも店頭でもお気軽にご相談くださいませ。

今日は、A様とリンゴのシブースト♪

明日も午前・午後とリクエストレッスン。

お会いできることを楽しみにしております^^







11月3日㈷文化の日は…
 こんにちは!

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです^^

タイトルの件。

詳しくはこちらをご覧くださいませー


今日も素敵な一日を・・・♡
ぷくぷくみしる、大盛況でした^^
 おはようございます^^

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです。。

昨日は、文化の道界隈で催されていた「いくいくみしる」イベントに参加させて頂き、「ぷくぷくみしる」と題して親子でパンケーキ教室を開催いたしました!

パンケーキはこんな感じ。

ノルディックウェア―のミニサイズで焼きました!

こちらのパンケーキ、卵と乳を使わずに焼き上げたものです。

ホシノ丹沢酵母でゆっくり発酵して焼いたパンケーキ、モチモチなんです^^

アレルギー対応のケーキを時々、依頼して頂くのですが…

大変申し訳ないことに、どうしても卵のほっくり感とバターの風味が抜けると、物足りない感じになってしまいます。

マクロビ的なお菓子、時々食べるとヘルシー♪って嬉しいのですが、やっぱりそんなに好きじゃない。

アレルギー対応でも、お菓子らしく作りたいなあと常々思っているのですが、なかなか難しいものですね。

その点、パンケーキはトッピングで工夫ができるので、おうちで満足できるものが作れるんじゃないかと思います。


ロジネコ食堂ジュニアくん。

職人気質…(笑)お上手でした!

子どもたち、本当にかわいくてかわいくて!!

子ども教室、やりたいなぁと思っているのですが、想像以上にできることが多いんですね。

最年少の2歳児くんも、ほとんど自分で混ぜて焼き上げました。


バナナとたっぷりメープルシロップでご試食。

自分で作ると美味しいね♡

ステキな機会を下さった、いくいくみしる実行委員会の皆様、ありがとうございました。

お休み返上でお手伝いして下さったN子さん、ありがとう!

そしてたくさんのご来店、心より御礼申し上げます。

また、楽しいイベント開催したいと思います!


***


11月のパン教室、本日12時より募集スタートです。

詳細は下の記事をどうぞ!



吹上のアンヴィエットでベトナムランチ。
こんばんは!

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです^ ^

本日もおやすみー(*^^*)

なぜならば、今日のサンカントはN子先生が来春に開講予定のパン教室ティロワ・基礎講座、集中レッスンに場所を貸し出しております。

普段、サンカントで開催のパン教室は私主宰でN子先生に講師を依頼しているものになります。

なので、私の希望通りに(こねないで、簡単に、綺麗なパンの3k^ ^、もちろん美味しいのが大前提!)お願いしております。

日本一ハードルの低いパン教室が私の目標なのでね^ ^

それに対してパン教室ティロワは、もう少しお勉強したい方向けかな。

詳しくはN子先生にお尋ね下さいませ。

前置きが長くなりましたが、そんなこんなでお休みをいただいている本日。

ちょっと用事で名大病院に朝からカンヅメです。

お昼に抜け出してこちらまで?

ベトナム料理のアンヴィエットさん。

前菜に生春巻きとサラダ。

生野菜ニガテな私ですが、とっても美味しく頂きました!


厚揚げに挽肉が入ってます。

美味しい^ ^


名前はわかりませんが、まぜまぜして頂く麺料理。

さっぱりしていて美味しい?

途中で飽きてきたので、レモンかけたらまた美味しかった!

しばらく名大近辺に出没予定なので、いろいろ行ってみたいです。

予約困難店もチャレンジしようかなー。
eye-fi SD☆便利です!!
こんばんは!

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです^ ^

本日はおやすみ頂いております。

コストコ行ったり、電気屋さん行ったり、充実のお休みを過ごしております。

ずっと気になるなー、どうなのかなーって思っていたeye-fi SDカード。

デジカメに入れたままでスマホやタブレットへ写真を転送できるというもの。

入手してみました!

当たり前だけれど、本当に転送出来たー(((o(*゚▽゚*)o)))


キャラメルバナナケーキ。

かぼちゃのスフレケーキ。


こちらは土曜日の午後レッスンでお出しした盛り合わせ^ ^

これらの写真、デジカメで撮ったらもうそのままiPad miniに転送されちゃいました。

すごーい!人類って!!飛躍しすぎ?

面倒だからできないなーって思っていたこと、簡単に解決できるものですね。

もっと使い方を勉強したいです。

10月のお菓子教室は。
 こんばんは。

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです。

10月のお菓子教室は、フランクフルタークランツとシャルロットポワールなのですが、この土曜日は9月のレッスンを引き続き開催しておりました。

午前は、クルミとレーズンのパウンドケーキとヘーゼルナッツのタルト^^

皆様、食べごろは明日以降ですよー。

午後は、リクエストでキッシュのレッスンでした☆

4名様が集まりましたので…

キッシュも4種類^^

アップルベーコンとモッツァレラ

海老とブロッコリーとトマト、オリーブ

栗かぼちゃとソーセージときのこ

ホウレンソウとスモークサーモンとクリームチーズ&ケッパー

それぞれ4分割して、4つのお味をお持ち帰りいただきました。

ピザみたいだねーなんて話しながら、和やかな時間でした。


皆様、ご来店ありがとうございました!

ご質問などございましたら、メールやお電話くださいね。



さて、明日はまたまたパン教室^^

忙しくてありがたい毎日です。

心よりお待ち申し上げます!


只今募集中のレッスンはこちらです。
レーズンウィッチ☆お菓子屋さんの人気者
 こんばんは!

お菓子とパンの学校サンカントのmisaoです。

連日のブログ更新です^^

あれ?前の更新は、昨日じゃなくて今朝だったかな。

タイトルの件。

レーズンウィッチ!

小川軒が大好きです♡

学生時代に、家族全員が大好きだったので、マルセイバターサンドをダンボールで取り寄せて(取寄せ魔だった母が…)毎日大量のノルマを課せられてキライになりかけましたが、数年間のブランクを経て、再び大好きになったレーズンサンド。

サンカントでも密かな人気者です^^


お行儀よく、並べてみました。

少量ずつ、作っています。

すっごく美味しい!ってもっと宣伝したらいいのにって言われますが、お味の方はたぶん普通かと…(笑)

あまり、これは美味しいです!って言えない私です。

それでも言えること。

素材は手に入る範囲で最良のもので作っています。

スペインやシシリー産の美味しいアーモンドや、よつばの発酵バター。

レーズンもオーガニックのものを、シロップなど混ぜないでふにゃふにゃしないようにラム酒で漬けています。

マダカスカル産のバニラ。

さくさくホロホロのクッキー生地に、濃厚で口どけの良いバタークリーム。

ショートニングを使わないので、室温が高いとすぐに溶けてしまうし、日持ちもしません。

ギフトにも適さないかもしれません。

けれど、口に含んだ途端にとろけるようなクリームは、室温が高いと溶けて当たり前。

「普通」というのは、よくある感じ…ではなくて、質の良いものを使うのが当たり前、それが普通だという考えです^^

*少量ずつ作っているので、売り切れの場合がございます*

明日は土曜日。

楽しい週末をお過ごしくださいませ☆